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La hallaca, el reto de los venezolanos en Navidad


Cada año se hace más complicado que el anterior para los venezolanos que desean seguir la tradición navideña por excelencia: preparar hallacas. Y es que resulta mucho más costoso lograrlo en relación al año 2016, debido al constante aumento de los precios de los ingredientes.

Pero al tema de los precios se le une otro, el de la escasez de productos fundamentales, en especial ingredientes para la preparación de este tradicional plato, entre ellos harina de maíz precocida (solo se consigue "bachaqueada"), carne de res, pollo, tocino, tocineta y almendras.

Ante esta situación solo ha quedado una salida, sustituir unos productos por otros para poder elaborar el plato navideño.

La elaboración de 50 o 60 hallacas con 2 recetas tradicionales implica gastar ahora entre 1.058.700 y 1.196.050 bolívares, 1.630% y 1.446% más que en noviembre de 2016, cuando esos montos eran 61.190 y 77.325 bolívares. En este contexto, el costo promedio actual de una hallaca se ubica en 20.600 bolívares, 1.371% por encima del registrado en noviembre del año pasado de 1.400 bolívares.

El desembolso para preparar las hallacas con cualquiera de las dos recetas supera con creces el ingreso de los trabajadores, que quedó en 456.507 bolívares mensuales a partir del primero de noviembre, luego del aumento del salario mínimo y del bono de alimentación decretado por el gobierno